Cheesecake de frutos vermelhos com bolacha de Oreo

Ingredientes:

Base:

140 gr. de bolas de Oreo

2 3/4 colheres de sopa. manteiga derretida

150 gr. de frutas vermelhas congeladas

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de suco de limão

Cheesecake:

1 xícara de cream cheese

1/2 xícara de iogurte natural

1/2 xícara de creme

2 colheres de sopa de gelatina sem sabor, dissolvida em 2 colheres de sopa de água morna

2 colheres de sopa de açúcar

Cobertura:

1/2 xícara de puré de framboesa

2 colheres de sopa de gelatina sem sabor, dissolvida em 2 colheres de sopa. de água morna

Para decorar:

Creme espesso

Bagas

Menta

Preparação:

Em uma tigela, misture o Oreos moído e a manteiga derretida. Pressione a parte inferior de um molde circular para formar a base.

Em uma tigela média, misture as frutas vermelhas, açúcar e suco de limão. Microondas por 2 minutos. Separe.

No liquidificador, adicione todos os ingredientes do recheio de queijo. Misture até unir. Divida a mistura entre 2 tigelas. No primeiro, adicione um quarto das frutas vermelhas e mexa. Adicione as frutas vermelhas restantes à segunda tigela e mexa.

Despeje a mistura com mais frutas vermelhas na camada Oreo. Coloque na geladeira para esfriar por aproximadamente 30 minutos até que endureça.

Adicione a mistura de recheio de queijo restante e deixe esfriar até endurecer.

Em uma tigela pequena, misture o puré de framboesa e a gelatina. Despeje sobre a preparação no molde.

Para decorar, adicione o creme de leite em uma seringa e despeje as colheres de sopa em um círculo em cima do bolo de queijo. Use um espeto para virar suavemente. Coloque na geladeira para esfriar até endurecer.

Retire da panela.

Decore com frutas e hortelã antes de servir.

Bom apetite!!

#mimosdoces :*