Chocotorta em camadas

Quer supreender alguém especial, experimente esta chocotorta deliciosa, vão amar!

INGREDIENTES: CALDA DE CAFÉ

• 250 ml de ÁGUA QUENTE

• 1 colher de sopa de CAFÉ SOLÚVEL

INGREDIENTES: RECHEIO

• 600 gramas de CREAM CHEESE

• 600 gramas de DOCE DE LEITE ARGENTINO

INGREDIENTES: MONTAGEM

1. Biscoito de chocolate sem recheio

INGREDIENTES: FINALIZAÇÃO

• 100 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO

• 20 gramas de MANTEIGA GELADA PICADA SUSPIROS para decorar*

MODO DE PREPARO: CALDA DE CAFÉ

Dissolva o café solúvel em água quente e reserve até esfriar (na geladeira ou fora).OBS: você pode fazer o café que preferir (solúvel, expresso ou coado bem forte), mas é importante não adoçá-lo.

MODO DE PREPARO: RECHEIO

Coloque em uma tigela grande o cream cheese e o doce de leite.Bata com a batedeira até que tudo se misture por completo.

MONTAGEM

Coloque papel manteiga em uma forma quadrada de 20cm x 20cm.Molhe os biscoitos de chocolate na calda de café e faça a primeira camada do fundo da forma.Coloque 5 colheres de sopa do recheio por cima dos biscoitos e espalhe bem até formar uma camada lisa e fina.Repita esse processo até ter 7 camadas de biscoitos (a última precisa ser de biscoitos mesmo).Leve a chocotorta para a geladeira por pelo menos 3 horas.

FINALIZAÇÃO

Desenforme a sua torta em um prato quadrado.OBS: se você, assim como eu, não tiver um prato quadrado grande, coloque papel manteiga por cima da forma e, com a ajuda do maior prato redondo que tiver, desenforme-a.Derreta o chocolate amargo em banho maria.Tire a tigela com chocolate do banho maria e adicione os pedacinhos de manteiga gelada. Misture até que ela derreta por completo.Coloque a ganache em um saco de confeitar e derrame o chocolate nas bordas da torta.Caso tenha sobrado um pouco do recheio de doce de leite, coloque o creme na parte de cima central da torta (onde não tem ganache).Quebre alguns suspiros e espelhe-os por cima do creme de doce de leite.Coloque suspiros inteiros na borda em cima da ganache e pronto!

Bom apetite!