Copos de tortilha com bacon , cogumelos e ovo

Ingredientes:

1 tortilha

12 cogumelos frescos marron

2 ovos 

2 dentes de alho

azeite

malagueta

4 tiras de bacon fumado

queijo ralado

cebolinho

Preparação:

Corta-se a tortilha ao meio, untam-se dois ramequins e forra-se com a tortilha o fundo e os lados.

Pica-se o alho e a malagueta, deita-se numa frigideira rega-se com azeite e vai ao lume alourar.

Juntam-se os cogumelos laminados e deixam-se cozinhar até ficarem moles , depois adiciona-se o bacon partindo em pedaços com as mãos.

Não deitei sal pois o bacon já tem sal.

Deixa-se cozinhar mais um pouco.

Divide-se esta mistura pelos dois ramequins e por cima deita-se a gema de um ovo em cada.

Polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno uns minutos sem que a gema cozinhe demais.

Retira-se e polvilha-se com o cebolinho.