Bacalhau de legumes gratinado

Ingredientes:

800 g de lombos de bacalhau demolhado ultracongelado Riberalves 500 g de batata frita palha 100 g de queijo ralado 2 cenouras 1 alho-francês 2 cebolas grandes 8 dl de molho béchamel 0,5 dl de azeite Noz-moscada q.b. Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Descongele os lombos de bacalhau, leve-os a cozer em água, escorra-os, deixe-os amornar, rejeite-lhes a pele e as espinhas e lasque-os.

Descasque e lave as cenouras e as cebolas, rale as cenouras e corte as cebolas em meias luas. Arranje e lave o alho-francês e corte-o em rodelas. Numa frigideira, aqueça o azeite, junte a cebola e deixe refogar até que fique macia. Adicione depois a cenoura e o alho-francês, deixe saltear muito bem e deite numa tigela.

Junte a batata palha, o bacalhau e o molho béchamel, envolva muito bem, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, coloque num tabuleiro, alise e polvilhe com o queijo ralado. Leve depois ao forno pré-aquecido a 200 ºC até que fique coradinho. Retire do forno e sirva de imediato.