Dourada assada no forno à Portuguesa

Ingredientes para 2 pessoas: 2 douradas 120 ml de azeite 2 cebolas 1 folha de louro 3 dentes de alho 1/2 pimento vermelho 3 tomates maduros 300 g de batatinhas novas cozidas com a casca 70 ml de vinho branco 1/2 colher de chá de paprica 2 colheres de sopa de coentros picados

1. Temperar as douradas com sal e pimenta-preta a gosto.

2. Refogar cebola em meias luas, dentes de alho picados, folha de louro, pimento sem pele cortado em tiras em 50 ml de azeite. Assim que a cebola quebrar adicionar o tomate picado, sem pele. Temperar com sal e pimenta. Deixar refogar um pouco.

3. Colocar o refogado numa assadeira. Em cima colocar as douradas e dispor, em volta, as batatas.

4. Misturar numa taça 70 ml de azeite com 70 ml de vinho branco, a paprica e os coentros picados. Regar o peixe com esta mistura.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 20 a 25 minutos.

Bom apetite!!